「食べること」の進化史─培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ

食は命をつなぐ営み。ホモ・サピエンスは雑食化して生き延びた。「よく噛んで、何でも食べる」は400万年の知恵なのだ。火を使う調理によって脳は大きくなった。では100年後私たちは、誰と、何を食べるのか。培養肉や３Dフードプリンタで何が変わる？分子調理学者が過去を訪ね、未来の食を考える。